【饮食禁忌】第48期丨墨鱼能不能吃?

牛奶君 牛奶君 2020-09-07 12:00:41243阅读

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本期聚食物:墨鱼


墨鱼能不能吃?

能吃,但要适量食用。


墨鱼又叫乌贼,墨鱼每百克含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。


中国广东海洋大学曾在《亚洲-澳洲动物科学期刊》 (AJAS)中发表文章指出,乌贼体内的多糖体,能加强抗癌物“超氧化物歧化酶”(SOD)的作用,可以抗肿瘤、调节人体内分泌系统,提高免疫力。

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墨鱼虽然能吃,但是脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。


【墨鱼怎么处理】


  • 1、将墨鱼放在较大的盘子里,水放多一点哦,没过墨鱼最好。

  • 2、准备好剪刀,然后轻轻剪开墨鱼的身体,记住用剪刀的时候要将墨鱼的头部和腹部连接的地方开始哦,剪开之后就可以拉出内脏了,弄出墨鱼壳。

  • 3、接着再挖出墨鱼的眼珠,令墨汁都流光光,然后多换几次清水就ok了。

  • 4、墨鱼尽可能保持干冷哦,洗净之后用纸巾擦干,然后放入冰箱中冷藏备用。


最后,给大家补充如何挑选墨鱼吧!色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的墨鱼不错呢。如果你是选择干墨鱼的话,在挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味。

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范风华9
实用!
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2020-09-09 13:48:41
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小菠菜8
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2020-09-09 13:48:47
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