中医养生丨猪肉&猪“配件”怎么吃?

廿七总吃亏 廿七总吃亏 2023-01-21 12:19:0998阅读
中医认为,猪肉性寒,入肾、膀胱经,能滋阴润燥,填精益髓。
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中医治疗由于肾阴不足导致的更年期女性出现的烘热、盗汗、心烦、失眠、口渴饮水不解的症状,一般先用生地黄、地骨皮等植物药,如果不能缓解的话就会使用血肉有情之品的猪脊髓,这个方子叫大补阴煎。
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如果您有类似的症状,也可以经常吃点猪腔骨,少放盐,可以加点醋,多吃脊髓,少吃肉,一样能起到滋补阴液的效果。《伤寒杂病论》中还有一个方子叫做猪肤汤,就是用连皮带油的猪肉炖熟了喝汤,能够滋补大病之后体内流失的阴液。治疗那些被称为干燥综合征的人,或者南方人到了北方,经常口鼻、眼睛、咽喉干燥,虚火上炎,脱发谢顶,皮肤干燥,甚至如同蛇皮开裂出血的人都适合喝这个方子滋补,尤其是在冬天。其实广东人整天煲汤喝汤,其中用猪蹄炖的汤就是古代的猪肤汤。
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猪肉性质与吃法
猪肉性寒,吃多了一则不易消化,二则阴寒过重,导致痰湿水饮、发胖增肥。所以烹调猪肉的时候加入热性的作料是必不可少的。
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尤其是当我们吃猪下水、骨髓、脊髓、猪脑子的时候,仅仅是葱姜蒜是不够的,需要性热,味道更猛更沉重的,比如桂皮、八角、草豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻、砂仁、荜茇、高良姜、吴茱萸等等。猪肉里面最寒的首先是猪下水,其次是猪头肉,还有的就是猪脊髓、脑髓。
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以前穷苦人家吃不起猪肉,只好把别人弃置不用的下脚料充分利用起来,用比肉药更热的辣椒、胡椒等热性佐料烹制,制作出了很多美味,比如北京的炒肝、卤煮火烧、火爆腰花、葱烧肚片等等。如果摄入过多,特别是不注意寒热均衡的话,比如吃猪头肉不放蒜、不喝二锅头,吃猪脑子不蘸韭菜花的话,就很容易导致阴寒过盛,出现比肥胖更重的疾病,比如血脂、血糖、尿酸的增高,导致痛风、心梗、脑梗的发作。
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内容出自徐文兵的《黄帝内经》四季养生法

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春暖花开779
中医的博大精深,学点中医真挺好谢谢分享
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2023-01-21 16:44:21
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狼茉莉
谢谢妹妹分享!棒棒哒!
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2023-01-25 09:59:02
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天空18678
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2023-01-21 17:18:17
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蝶儿蝶儿
感谢分享
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2023-01-24 21:58:00
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