消暑小菜哪家强，凉拌绿豆芽很健康！
2019-08-24 16:49:00
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↑上海瑞金肿瘤专科医生张俊 
凉拌绿豆芽
绿豆芽含丰富的维生素C，有助于抗氧化、清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，此外，绿豆芽中含有的核黄素对口腔溃疡者有一定帮助。豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜。酷暑天气，拌一碗绿豆芽，口感清爽，对接受放化疗期间胃口不佳的肿瘤患者，有开胃效果。
食材
主料：绿豆芽200g黄瓜200g
辅料：生抽、蒜、盐、糖、醋
1
绿豆芽洗净后用水浸泡一会儿
2
黄瓜切丝
3
锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽焯水。
4
立即放入干净的凉水中过凉。
5
另取一碗，把汁料混合调均。
6
锅中放油烧热，爆香花椒，趁热倒入碗汁里。
7
捞出，控净水分。 和黄瓜丝混合。
8
把碗汁均匀的撒在豆芽上即可。
小贴士：
焯水后的豆芽直接放在冷水中，这样豆芽口感脆嫩。
――本帖摘自张俊主任的《抗癌饮食》
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雨过天晴16.05.15.55.0谢谢分享
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2019-08-24 17:19:00 有用(0)
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