土豆炖牛肉：哪些肿瘤患者更适合
发哥 2019-08-23 17:33:341537阅读
↑上海瑞金肿瘤专科医生张俊 
土豆炖牛肉
功效：
从营养学看，牛肉富含蛋白质，与猪肉相比，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有助于补充失血和修复组织。
从中医角度看，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；也是肿瘤患者接受放化疗期间的较好食物选择。
主料：牛肉 500g、土豆 100g
辅料:油、盐、番茄酱、糖、老抽、料酒
1.
牛肉洗净切块2.
土豆洗净、去皮切块
3.
锅中放水，放入姜片，料酒，牛肉煮到八成熟
锅中放水，放入姜片，料酒，牛肉煮到八成熟4.
锅中放油，放入番茄酱，炒出红油
5.
放入洋葱丁，大蒜煸出香味6.
放入土豆，翻炒均匀
7.
放入煮好的牛肉
8.
加入适量水
9.
放入老抽
10.
放入盐
11.
放入糖
12.
烧到牛肉，土豆熟烂即可。
小贴士：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，肉质还嚼不烂。
――本帖摘自张俊主任的《抗癌饮食》
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雨过天晴16.05.15.55.0谢谢分享
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2019-08-23 20:33:36 有用(0)
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白鹭看着太好吃了
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2019-08-23 17:40:04 有用(0)
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