听说大蒜可以防胃癌！看看医生怎么说

幽门螺杆菌与胃癌

只要说起胃癌，仿佛就少不了幽门螺杆菌。幽门螺旋杆菌是人类至今唯一一种已知的胃部细菌，它与某种类型的胃癌有一定相关性。幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织(MALT) 淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。

1994年世界卫生组织/国际癌症研究机构 (WHO/IARC) 将幽门螺杆菌定为Ⅰ类致癌原。北京大学肿瘤医院流行病学研究室研究证实，清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌的发病风险降低40%。此项研究表明，清除幽门螺杆菌感染是降低胃癌发病率的重要手段。

因此，如果查出幽门螺旋杆菌是阳性，且合并有慢性胃疾病，如慢性胃炎、胃溃疡等，将来患上胃癌的风险较高，应及时清除。不仅本人应清除，家人也应及时检查，同时清除。

神奇的大蒜

其实，“爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低”这一说法并不新鲜。早在上世纪8、90年代，北京大学肿瘤医院流行病学研究室就对大蒜与胃癌进行了研究，并证实大蒜有助于预防幽门螺杆菌感染和胃癌。

山东省苍山县是我国大蒜产地之一，当地居民有喜食大蒜的习惯。研究人员通过对该县214名成年人进行胃镜检查、饮食调查和血清幽门螺杆菌抗体测定，观察了居民幽门螺杆菌感染及食用大蒜与胃癌癌前病变的关系。

结果发现幽门螺杆菌感染率在大蒜年食用量小于5kg的人中为61%，5—15kg的人中为52%，大于15kg的人中为54%。表明大蒜能抑制幽门螺杆菌生长，但抑制作用有一定限度，食用达一定量后，抑制作用不一定继续增加。

胃癌的预防

东亚地区是胃癌高发区，中国、日本、韩国3个国家的胃癌总人数约占全球的70%左右。这与该地区的人种遗传性，饮食中烧烤、腌制类食物吃得较多，吸烟率高等因素有关。

具体到地区，胃癌比较“青睐”偏好高盐饮食的沿海地区、长江中下游或相对贫困地区的人群；从年龄上看，胃癌的平均发病年龄为五十八九岁，但患者从几岁到90多岁都有。需要注意的是，年轻人发病率增速较快，高于全国水平，且绝大多数属于弥漫型胃癌，治疗难度相对较大。

胃癌看上去可怕，实际上有很多措施可以预防。如果人们能选择适宜的膳食、多吃蔬菜水果、不吸烟、从事适度的体力活动，尽量减少不良环境因素的影响，就有很大可能避免癌症的发生。

研究表明，新鲜蔬菜和水果的摄入量与胃癌发生的危险度呈负相关，蔬菜中的维生素С、β胡萝卜素和钙离子有防胃癌作用。在防癌措施中，最重要和最可行的就是选择营养平衡的膳食和不吸烟。