【涨知“食”】第5期，藜麦能不能吃？

1、看产地

种植海拔越高藜麦表现的品质越好，所以国内的藜麦产区也多分布在有一定海拔的山区，如山西忻州、陕西甘肃山区、青海新疆的高海拔区，河北张家口沽源的坝上草原也有生长。

2、看颗粒

优质的藜麦颗粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。这种藜麦更易消化，老人小孩子也适合吃。

高品质藜麦（生藜麦米），手捻有劲度，饱满有力；如果出现酥碎，无坚硬度，可能是收获着雨或者过分加工，如漂白等，这类藜麦强烈建议不能食用。

3、看香味

好的藜麦闻起来有淡淡的草木清香，苦味（生草味）不明显，尝起来有回甘。

4、看泡发

用水浸泡藜麦看其膨发程度，可以测试藜麦的生命活性。用温水浸泡2-4小时，甚至更长，高品质藜麦发芽（长出胚芽）后继续生长，胚芽依然与藜麦一体，而且浸泡水清澈；

劣质藜麦胚芽会掉下来，停止生长，同时浸泡的水会发生浑浊现象。

看完以上内容是不是对藜麦更加心动了呢？

为了让大家更放心地吃上健康营养餐

觅食君咨询了“爱吃爱煮爱健康”觅友

来为我们分享她的

藜麦小米粥和藜麦沙拉的制作方法：