姜黄素是药,但不是神药

爱吃爱煮爱健康爱咋咋滴2018/71爱吃爱煮爱健康爱咋咋滴2018/712020-07-29 14:46:55352阅读
摘要:研究发现,姜黄素是香料姜黄中的一种天然化合物,可以帮助预防和治疗消化道疾病、抗炎、不同类型癌症、以及消除某些病毒。但目前仍未确定姜黄素起作用的化学分子,也难以制成药品,在生活中不必刻意食用。
如果你知道前几年愈发愈烈的“姜黄热”,你肯定听说过姜黄素Curcumin)。姜黄素是姜黄根茎中提取出来的一种黄色色素。姜黄并不是我们平常市集中到处可见的生姜,而是外形相似,表皮呈黄色的一味中药(如下图)。《本草纲目》对它的描述是:姜黄兼入脾,兼治气。这一味药在印度常见,因为印度传统医学认为姜黄可以治疗像感染、消化系统疾病、关节炎等多种疾病,于是传承下来将姜黄作为日常食用的调料。

2016-2018年,无论是姜黄的销量,还是与之相关的研究、发展趋势都呈上升趋势,就连像星巴克这样的商家也曾考虑过在商品中加入姜黄。支撑着这条商业文化生产链的,正是关于姜黄素的大发现——具有抗癌效果

 

近几年,姜黄素与癌症的对抗系列已涉猎到胃癌、肠癌、乳腺癌、皮肤癌和肝癌在内的癌症预防和治疗。研究表示,姜黄素抑制癌症的机制非常多样,如抑制细胞核转录因子NF-kB(一种与癌症和免疫反应相关的蛋白复合体)、抑制糖化终产物(AGEs,一种糖质毒素,癌细胞内含大量AGEs)、促进癌细胞对癌药物的敏感性,使癌细胞加速死亡,以及防止癌细胞扩散等等。

 

学术界也存在着“研究热点”。随着越来越多的含姜黄素商品诞生,一大批的研究人员开始着手研究姜黄素的化学组成、临床作用、作用机制等。最近,发表在《通用病毒学杂志》上的一项研究表明,姜黄素可以防止传染性胃肠炎病毒TGEV)(一种感染猪的阿尔法族冠状病毒)感染细胞。在较高剂量下,还发现该化合物杀死病毒颗粒。研究表明,姜黄素可通过多种方式影响TGEV:通过在病毒感染细胞之前直接杀死病毒,与病毒包膜整合以灭活病毒,以及改变细胞代谢以预防病毒。研究人员称,姜黄素对TGEV的吸附步骤具有显着的抑制作用,并且具有一定的直接灭活作用,这表明姜黄素在预防TGEV感染方面具有巨大潜力。不仅如此,姜黄素已显示出抑制某些类型病毒的复制,包括登革热病毒,乙型肝炎病毒和寨卡病毒。

 

这说明了姜黄素除了原来的抗肿瘤,抗炎和抗菌活性生物学作用,现在再添新功能——抑制病毒。武汉生物工程研究所的研究员谢博士认为,姜黄素之所以被选择用于这项研究是因为其副作用低。在预防和控制病毒性疾病方面存在很大的困难,尤其是在没有有效疫苗的情况下。中药及其有效成分是抗病毒药物的理想筛选库,因为它们具有诸如方便获取和分离等优点

 

那么,我们是不是可以在生活中多吃一些含姜黄素的食物来促进健康呢?

含姜黄素的食物常见于香料,尤其是具有印度特色的咖喱和芥末酱。但是,姜黄素仅占姜黄的3%至5%,远远达不到实验使用的浓度。换个角度说,要达到药效的话,可能一顿饭除了吃调料,其他都不用吃了。《自然》杂志曾发表一篇综述,称姜黄素能治疗众多疾病的证据不足,并且所含化学成分复杂;目前尚不清楚具体哪一种化合物起主要作用,更不要说将其制成药品了。

 

总的来说,姜黄素是潜在的“明日之星”,对众多疾病有预防和治疗作用;但它并非“神药”,甚至还没有成药。在生活中,我们不必刻意地摄入含姜黄素的食物,把它当作一种调料品食用就可以了。


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一条鱼61.3-16.7
听说过,现在认识得更彻底了。
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2020-07-29 16:19:29
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华华20190410
我没吃过呢😊下次买来试试😄
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2020-08-01 07:53:01
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华华20190410
下次买来试试😊
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2020-08-01 07:53:36
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健康快乐幸福6
确实没发天天吃,偶尔拌菜,或者煎鸡蛋撒上些,其他和牛奶配合的就没尝试过。
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2020-07-31 09:34:24
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福州梁秀
没吃过
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2020-07-29 17:21:47
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健康小牛左乳16.8~67.4
谢谢分享
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2020-07-30 15:18:26
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雨后彩虹9
凉拌菜时用。
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2020-07-31 06:07:28
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金兰素衣
貌似是一种食材
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2020-07-29 14:50:52
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检修的车轮
对很多菜都当调料用
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2020-07-29 14:51:16
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贝贝褀
没吃过
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2020-07-29 19:12:17
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