苦夏将尽多吃"四宝",淡定迎接"秋老虎“

 有约君说

推荐食谱

1.凉拌苋菜：苋菜500克，大蒜5克将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、芝麻油、醋。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于消化不良、食欲不佳、腹胀便秘等患者。　　

2.蒜蓉苋菜：苋菜250克，大蒜10克。苋菜洗净，取嫩尖；大蒜剁蓉；大火加油烧热，加蒜蓉炒香，加苋菜炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜贫血、便秘者和儿童食用。　　

3.苋菜皮蛋汤：苋莱400克，取嫩尖洗净；皮蛋两个切小块，锅内下麻油烧热，入苋菜，旺火炒片刻，加皮蛋，再加水用文火煨熟，起锅即可。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的食疗佳品。　　

推荐食谱

冬瓜薏仁老鸭汤　　

材料：冬瓜250克，薏仁50克，番鸭半只克，生姜一块，大葱3段。　　

做法：鸭肉切块倒入沸水中除腥。再把鸭肉放炖锅中，加入水、冬瓜、薏仁，加入备好的姜、葱，用炖锅慢火煨上两个半小时，为了方便也可用高压锅。　　

功效：利湿、消肿、减肥。　　

禁忌症：孕妇、经期，脾胃虚寒者不宜。　　

推荐食谱

甘麦大枣汤　　

材料：炙甘草9克，小麦30克，大枣6枚　　

做法：上三味加水适量，小火煎煮，取煎液二次，混匀。早晚温服。　　

功效：具有养心安神，和中缓急之功效。

心烦严重者加麦冬10克、淡竹叶10克、丹参10克；心悸气短严重者加丹参12克、茯神15克、太子参30克。　

推荐食谱　

1、绿豆荷叶粥　　

材料：粳米100克，绿豆30克，荷叶10克,鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖15克。　　

做法：先将鲜荷叶、鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入适量水；用旺火煮沸后兑入金银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟，加入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。　　

功效：清热祛暑。适用于阳盛易于上火体质者。　　

注意：需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。金银花露指金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。　

2.荷叶粳米粥　　

材料：粳米100克，荷叶30克、冰糖20克。　　

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，荷叶洗净，撕为两半；锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右；见米粒涨起快熟时，将半张荷叶浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。　　

作用：清热祛暑。适用于夏季户外工作人群。