一份远离癌症的食谱

     有句英语：“We are what we eat.”翻译过来：你吃什么，你就是什么。人与自然是一个整体，我们并没有凌驾于任何物种之上，我们所消耗的东西，终会在我们身上找到平衡。意思就是你是由你吃的食物所“构成”的。你吃得好不好，对不对，健不健康，直接会反应在你的身上。

一：改掉肉食的习惯，建议以素食为主。

        素食占到饮食比重的8成以上为好。生活中有些人习惯肉食，不吃或者少吃蔬菜和水果，然而现如今很多健康机构都已证明肉食尤其是红肉（瘦肉，牛肉等红肉）很容易致癌，本书中也多处主张素食。我个人认为那些担心食素营养不良的大可不必有这种担心，我见过很多吃素几十年的佛教徒，八十多岁依然非常健康，只要多食种类丰富的蔬菜和水果，保持心态平和，相信一定会获得健康。（当然素食也要保证足够的蛋白质的摄入，可以考虑摄取植物性蛋白质，尤其是对老年人和癌症病人来说很是关键）

二：病从口入，近50%癌症病人是吃出来的。

        研究表明五成以上的癌症患者因不注意饮食而导致癌症恶化；全球有超过四成的癌症是可以通过饮食调整来预防的；近9成的人每天都在食用诱发癌症的食物（加工食品，快餐油炸类食品，食品添加剂等等）；只有注意并纠正饮食，早发现早治疗早调理，才能达到九成的癌症治愈率。

三：抗癌食疗法的8大原则（书中提到的一些关键性的方法）

        1.尽可能少摄取盐分。抗癌治疗中：尽量不要摄取；预防复发阶段：1天摄取量不超过5克，国家标准是6克以内。

        2.限制动物性蛋白，（四足哺乳动物，红肉类）抗癌治疗中：6个月—12个月期间间严禁食用四足哺乳动物，每日1-2个鸡蛋，水煮蛋，水蒸蛋皆可以，不可有煎蛋，也不要炒，一周可以食用2-3次鸡肉、白鱼肉、贝类、甲壳类食物（白色蛋白质为主）。

预防复发阶段：

        以每日1-2个鸡蛋、1次鸡肉、1次鱼类、1次贝类为基础，1周可食用1次四足哺乳动物类食物。

        3.大量食用新鲜蔬菜、水果（最好是榨汁饮用，因为癌症晚期病人身体各项机能衰退，效果吸收功能变差了）

抗癌治疗中：

        每日食用大量蔬菜、水果。1.5L果汁（普通矿泉水550毫升，大概是三瓶的量）与500g（一斤）蔬菜。预防复发阶段：每日饮用200-500ml果汁与350-500g蔬菜

        4.从此忘记主食的概念,远离精米面食，食用含有胚芽的谷物、豆类、薯类南瓜，芋头，土豆等食物（主要是为了摄取足量的维生素B族，可以帮助肝脏解毒和排毒），以他们为主食。

抗癌治疗中：

        每日1餐食用糙米、胚芽米、五谷米、全麦面包或意大利面。豆类、薯类每日1次。预防复发阶段：1周1-2次糙米或其他胚芽谷物。豆类、薯类每日1次。建议还可以每天煮一小碗的八宝粥和糙米，各种豆子和五谷一起煮成粥，一天分多次食用，这是笔者目前在用的方法。可以补充一定的维生素，矿物质，和蛋白质，同时也不缺能量，比单纯的喝白粥不知道好多少。

        5.食用乳酸菌、藻类、菌类食物。抗癌治疗中：酸奶每日300-500g，藻类、菌类食物每日各1次，不用太多，适量即可。

       6.食用柠檬、蜂蜜、啤酒酵母。抗癌治疗中：柠檬每日2个（补充维生素C，帮助抗癌，提高机体免疫力的），蜂蜜每日1大匙（增强抵抗力，改善肠胃功能），啤酒酵母片剂每日20片。预防复发阶段：柠檬每日1个，蜂蜜每日1大匙。蜂蜜是个好东西，建议大家平常也可以每天一勺，可以润肠通便，排毒养颜，增强抵抗力。

        7.仅食用橄榄油或芝麻油，葡萄籽油等好的油脂。原因是他们还有的饱和脂肪酸很少，甚至不含，而且本身还有很多人体需要的脂溶性维生素A和E.而维生素A/C/E在人体被称为抗氧化抗癌铁三角。注意不要摄取过量即可。

        8.饮用天然水，而不是纯净水。抗癌治疗中：天然矿泉水，长期喝纯净水，会导致人体矿物质缺乏，免疫力下降，有数据表面，美国人钙的补充主要是从水和牛奶中获得，而中国人不怎么喝牛奶，水还是不可以直接引用的水，因此大多人喜欢喝纯净水。水中的钙是最容易吸收并利用的。

预防复发：

        推荐安装净水器直接过滤自来水或者山里的泉水井水等等。

        一个人体质的改善最少需要2-3个月，可以的话最好坚持半年至1年，全身细胞更新的时间周期大约是100天，通过控制饮食，超过1个月左右就会感觉到身体状态得到改善了，三个月，身体就会得到很大的改善，半年就和换了个人一样。

四：防癌食物。

        1：推荐可用于榨汁的食物：卷心菜、西蓝花、胡萝卜、白萝卜、芜菁、小白菜、菠菜、花椰菜、红叶生菜、芦笋、青椒、番茄、柠檬、柑橘、苹果、浆果类、梅脯、蜂蜜等。

        2：适合烹饪后食用的食物：萝卜、茼蒿、王菜、咸草、苦瓜、茄子、南瓜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、马铃薯、番薯、山药、大豆、糙米、荞麦、藻类、菌类、香草、生姜、芝麻、山葵、姜黄、鸡肉、鸡蛋、青背鱼类、鲑鱼、贝类、甲壳类等。

        3：适合饮用或含服的食物：绿茶、红茶、咖啡、可可、蜂蜜、梅酒等。

        4：可以直接食用的食物：苹果、柑橘、香蕉、浆果类、梅脯、番木瓜、香草、酸奶等。

五：每日1.5-2L果汁，是书中食疗法基础中的基础。

        绿色果汁：卷心菜4片、苹果1个半、柠檬1个，卷心菜可以换成西蓝花、茼蒿、小白菜、青梗菜、水晶菜、菠菜。

胡萝卜果汁：胡萝卜2根、柑橘2个、柠檬1个，柑橘可以换成葡萄柚、菠萝、苹果、番茄、草莓、柑橘

酸奶果汁：酸奶饮料1杯、蓝莓250g、柠檬1个，蓝莓可以换成红椒、柑橘、猕猴桃、哈密瓜、番茄、芹菜、葡萄、黄椒、菠萝、葡萄

六：每天早中晚餐的一些建议食谱，给大家参考。

        仔细看，这个食谱是针对日本人的，中国人可以学习，估计会不太习惯，但是改变总是困难的，不是吗？如果改变很容易，就不会那么多人，得个病治不好，之所以治不好，是因为没有改变错误的生活和饮食方式。

周一早餐：梅脯酸奶、全麦面包、番茄溏心蛋砂锅

周一午餐：菜根汤、糙米饭、煎豆腐

周一晚餐：姜渍卷心菜、酸奶、五谷饭、香焖蛤蜊青菜

周二早餐：酸奶、五谷饭、萝卜泥拌纳豆

周二午餐：橙肉酸奶、山药泥冷荞麦面

周二晚餐：柠檬汁泡蔬菜、玉米汤、糙米饭、马铃薯煎蛋卷

周三早餐：蜂蜜酸奶、番茄生菜三明治

周三午餐：香菇韭菜汤、五谷饭、辣椒炒竹笋

周三晚餐：香草蔬菜沙拉、糙米饭、什锦咖喱汤

周四早餐：酸奶、杂豆干鲣鱼饭团

周四午餐：杏肉酸奶、葱芹杂样煎饼

周四晚餐：醋拌裙带菜萝卜干，蘑菇姜汤、五谷饭、芝麻煎鲑鱼

周五早餐：水果酸奶泡糙米片

周五午餐：裙带小白菜辣味汤、姜味蛋炒饭

周五晚餐：山药拌孢子叶、蜂蜜酸奶、五谷饭、烤油炸豆腐

周六早餐：五谷饭、菠菜煎鸡蛋卷

周六午餐：香蕉酸奶、辣味蘑菇意面

周六晚餐：蜂蜜拌南瓜、蔬菜汤、糙米饭、香醋煎鸡肉茄子

周日早餐：黑麦面包、菜丝汤

周日午餐：葡萄干酸奶、豆蔬黏黏盖饭

周日晚餐：芝麻拌水晶菜、五谷饭、日式煮菌菇豆腐

善用低盐酱油、低钠盐，制作低盐饮食

七：让癌细胞都害怕的食物，其实是生活中很常见，容易获得也很容易被忽视的食物。

（十字花科食物为主）他们是卷心菜、西蓝花、白萝卜、芜菁、小白菜、茼蒿、菠菜、明日叶、油菜花、王菜、红叶生菜、芦笋、胡萝卜、辣椒、番茄、黄瓜、茄子、南瓜、洋葱、葱、韭菜、大蒜、马铃薯、番薯、山药、大豆、糙米、荞麦、苹果、柠檬、柑橘、香蕉、浆果类、梅脯、番木瓜、藻类、菌类、香草、生姜、芝麻、山葵、姜黄、绿茶、红茶、咖啡、可可、蜂蜜、梅酒、鸡肉、鸡蛋、青背鱼类、鲑鱼、贝类、甲壳类、酸奶。

        过多摄取蛋白质会促进癌症的发生，尤其要减少动物性蛋白质的摄入，增加摄取大豆（各种豆子）等植物性蛋白质，仅仅是这一改变就能达到预防或改善癌症的效果。另外大多数的食品添加剂会诱发和导致癌症。烟熏的食物，腌制的食物，会诱发癌症。还有一些工业品，化学品，电子辐射等等。烟草与酒精也会提高人患癌风险。