饮食札记第147期 | 肿瘤患者能吃花菜吗？

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花菜学名花椰菜，为十字花科植物，原产地中海一带，于清朝末年传入我国。花菜有白、绿两种，白、绿两种花菜营养基本相同，绿花菜中β-胡萝卜素含量更高些，并且含有微量元素铬。

花菜富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。花菜等十字花科甘蓝族蔬菜中含有吲哚类化合物，具有抗氧化用。

  选购要点  

选购花菜的时候，应选择呈白色，或淡乳色，注意发黄或有黑点的花菜都是不新鲜的。花菜果实坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花，同时叶子应新鲜、饱满呈绿色，这样的花菜是值得购买的。

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