饮食札记第147期 | 肿瘤患者能吃花菜吗?

饮食札记 饮食札记 2020-10-11 19:30:35100阅读
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图片来源:摄图网


花菜学名花椰菜,为十字花科植物,原产地中海一带,于清朝末年传入我国。花菜有白、绿两种,白、绿两种花菜营养基本相同,绿花菜中β-胡萝卜素含量更高些,并且含有微量元素铬。


花菜富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。花菜等十字花科甘蓝族蔬菜中含有吲哚类化合物,具有抗氧化用。


  选购要点  


选购花菜的时候,应选择呈白色,或淡乳色,注意发黄或有黑点的花菜都是不新鲜的。花菜果实坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花,同时叶子应新鲜、饱满呈绿色,这样的花菜是值得购买的。


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