“我原本无辣不欢的,在生病之后就一点儿辣都不敢吃了。”


这句话是不是很熟悉?有些患者,在生病之后开始对入口的食物小心翼翼,严格把关。


其实,在生病之后确实需要将不好的饮食习惯改掉,比如暴饮暴食、不吃早餐、烧烤啤酒、饮食过辣、零食小吃当正餐等。


但需要改的部分也仅限于此了,并不需要患者小心翼翼的对待每一种食物,比如辣椒。因为卵巢癌的饮食禁忌很少,患者的饮食能够均衡营养不偏颇即可。


1.jpg

图片来源:摄图网


那么今天,互助君就与大家聊聊辣椒这一大众都喜爱的调味品。



你所知道的辣椒

2020.5.21



说起辣椒,觅友们的第一反应就是“辣”,冬日的火锅中撒下一把辣椒,能温暖整个冬天,但是除了辣,少有人知道它的其他价值。


其实,辣椒也有营养价值,比如它维生素C含量就十分丰富,是番茄的6倍,居蔬菜之首位,维生素B、类胡萝卜素及钙、铁等含量也较丰富。


辣椒除了是我们餐桌上常见的调味品之外,它还是一种中药,可以温中散寒,开胃消食,可用于寒滞腹痛,呕吐,泻痢,冻疮。《食物宜忌》中也说辣椒能温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气。


2.jpg

图片来源:摄图网


辣椒的辣味从哪儿来?

2020.5.21



辣椒最大的特点就是它的辣味,这个辣味其实是由它的活性成分——辣椒碱导致的。辣椒碱 (capsaicin) 又称辣椒素,是茄科辣椒属植物中的一种活性成分,是一种香草酰胺类生物碱。


它可以和我们体内感觉神经元的VR1(香草素受体亚型1)结合,让我们有灼烧的感觉,这就是“辣”,辣并不是一种味觉,而是一种痛觉。


但辣椒碱可不止能“辣”,研究员们在研究辣椒碱后发现,它还有以下作用:


1)镇痛作用


2020.5.21


辣椒碱能够竞争性抑制TRPV1的活性(TRPV1是一个受体,能够参与痛觉感受),从而缓解疼痛。但是辣椒碱能损伤感觉神经,反复局部用药会引起皮肤自主神经纤维退化,对痛觉敏感程度下降。


2)抗癌作用


2020.5.21


对于辣椒碱能否抗癌这一点,医学界目前争议颇多,研究也多为细胞实验和动物实验,无法确定对人是否有效。而现有研究结果显示的是辣椒碱能激活TRPV1,使细胞内钙离子浓度增加,一定程度上加速了肿瘤细胞的凋亡,此外还有一些较为复杂的机制,能够帮助诱导肿瘤细胞凋亡。


3.jpg

图片来源:摄图网


3)防治心血管疾病作用


2020.5.21


有日本学者研究发现,辣椒素能够通过促进血管扩张,增加血液循环、加速血液净化,从而降低胆固醇,控制血压、防治血栓形成,对防治高血压和心血管疾病能起到一定的作用。


4)减肥作用


2020.5.21


对于辣椒碱的减肥作用,有不同的研究者提出了不同的作用机制。总的来说,辣椒碱可以减少饮食诱导的肥胖发生,能防止脂肪细胞分化成熟,从而阻止脂肪的生成。


辣椒的食用禁忌

2020.5.21



虽然辣椒营养不少,所含的辣椒碱的效用也颇多,但辣椒做为一个具有很强刺激性的物质,过量食用难免会危害到人体的健康。


因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并引起肛门烧灼刺疼,所以平常一次性不能吃太多辣,而消化功能有问题、肠胃脆弱、有炎症和溃疡的患者则不能吃辣。


4.jpg

图片来源:摄图网


另外,患有心脑血管疾病的患者不宜吃辣,因为辣椒素会使血液循环加剧,心跳加快、心动过速,会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。


以及身上有未愈合伤口、口腔溃疡、甲亢病人、肝炎病人和肾病患者均不宜多吃辣,会对病情有一定的影响。


所以如果没有以上这些病症,觅友们在身体恢复之后吃些小辣,开胃又无害,何乐而不为呢?


参考来源:

[1] 张婷,刘慧琴,章心惠,李朝森,项小敏,郭勤卫.辣椒果实主要营养成分及测定方法评价[J].浙江农业科学,2016,57(09):1506-1510+1517.

[2] 王荣雁,陈朝军,武世奎,高丽娜,周南.辣椒碱药理作用的分子机制研究进展[J].西北药学杂志,2016,31(01):108-110.

[3] 华景清,蔡健.辣椒的药用价值

封面图片来源:摄图网

责任编辑:卵巢癌互助君