吃糖，舒缓减压还是慢性致癌？

随着”逆生长“的明星们大力推荐，在所有爱美的女性中刮起一股名为”抗糖化“的美容热潮。

大致意思是，糖会让我们长出皱纹，长出痘痘，变黑、变丑，所以要拒绝所有含糖的食物，不吃主食等碳水化合物，并且吃抗糖丸、抗糖口服液，用抗糖护肤品等。越来越多的人加入了“戒糖”行列，大家真是太希望通过这个妙招吃出好皮肤了。

然而，学习明星进行“抗糖化”健康吗？

当然不。糖是一切生物维持生命活动所需能量的主要来源，不仅作为重要的营养物质，还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关等等。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

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营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。

“戒糖”不仅对人体的身体健康有害，也不利于心理健康。今年国际生物学期刊《Current Biology》刊登出一项研究，该研究人员由北京脑科学与脑类研究中心孙文智课题组与上海科技大学生命学院胡霁课题组为主，证明吃糖能够缓解压力。

在以往的研究中发现，奖赏（如吃糖）、控制过度压力反应等行为会给病人带来较为积极的健康结果。研究人员将吃糖作为一种奖励行为，并提出慢性的、不可控的压力会导致各种病理的产生，然后尝试解答吃糖奖励对于压力缓解的作用。

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实验发现，急性应激状态的小鼠会被快速激活PVN-CRH神经元，而吃糖等奖赏行为能够减少由PVN-CRH神经元直接急性激活或反复应激刺激引起的焦虑行为，且在吃糖后的数百秒内仍可维持该作用。

结果表明，吃糖不仅在对于焦虑等负面情绪有快速的缓解作用，且这一作用在吃糖后仍能够维持较长时间。

就实验结果来看，心情不好时吃甜品、奶茶等含糖食物就是最简单的改善情绪的方法。然而吃糖能够使我们开心，那我多吃甜食对吗？

当然不对。营养学家们推荐成人每天摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。

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摄入过多的糖不仅会导致肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化等常见疾病，还易患癌。

美国德克萨斯大学MD安德森癌症研究中心的科学家发现：典型的西方饮食中所含有的大量糖分会提高罹患乳腺癌的风险和肿瘤向肺部扩散的可能。

研究发现，存在于蔗糖和高果糖玉米糖浆中的果糖在西方饮食中广泛使用，它们会促进乳腺癌的的发生，并帮助其扩散转移。

而在动物实验中，分别喂食小鼠蔗糖和果糖含量不同的4种饮食。6个月后，食用以淀粉为主的饮食的老鼠中有30%的个体长出可测量的肿瘤，而食用富含蔗糖的饮食的老鼠中有50%～58%罹患乳腺癌。此外，食用高蔗糖或高果糖饮食的老鼠其乳腺癌肿瘤向肺部扩散的可能性要高于食用淀粉的老鼠。

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同年，他们还发现了高糖饮食会提高肺癌的患病风险。

科学家们选取了1900多名肺癌患者的健康与饮食方面的资料，与2400多名非肺癌患者进行对照发现：从总体上来看，对高升糖指数食用量处于前1/5的人患上肺癌的风险要比对高升糖指数食用量处于最后1/5的人高出49%。而再把调查范围缩小到非吸烟患者，这种趋势更为明显：非吸烟者中对高升糖指数食用量最多的人要比食用量最少的人患上肺癌的概率增倍。

这种所谓的“高升糖指数”饮食能够引发人体血液中的胰岛素含量激增，增加胰岛素抵抗，激发细胞中某些生长因子活性，进而引发肺癌。

总而言之，适量的糖对人体的身心健康是有益的，但过少或过量的糖对于人体健康必定有害。谨记，每天摄入的50%-60%的热量应来自碳水化合物，每天摄入白糖总量大约为30-40克，过多或过少均不好。

文章参考：

[1] Yuan Yuan et al.Reward Inhibits Paraventricular CRH Neurons toRelieve Stress,Current Biology,2019-03

[2] 臧恒佳,高糖饮食增加患乳腺癌风险,抗癌,2016-01

[3] Xifeng Wu et al. Eating Foods with a High Glycemic Index Canincrease risk of Lung Cancer.Cancer Epidemiology,Biomarkers and Prevention,2016-03