春养肝,如何养?养肝食谱在这里

觅健营养师阿Q 觅健营养师阿Q 2021-02-22 15:54:21104阅读

伴随着二十四节气中的第一个节气立春已至,一年四季的序幕从此开启。正所谓“一年之计在于春”,中医也常说“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”,对于宫颈癌患者而言,肝功能的好与坏与后续能否顺利进行康复与治疗密切相关,春天作为保肝养肝的好时节,今天阿Q给大家推荐几道菜~


在饮食方面,保肝也是有一些讲究的。肝脏偏爱绿色食物,保肝应该多吃些绿色的食物,如韭菜、菠菜、西兰花等,帮助肝脏循环代谢,消除肝脏的疲劳、舒缓肝郁。而同时需尽量减少高脂肪食物的摄入,《Science》子刊的一项研究显示,食用高脂肪、高糖饮食会导致有害的脂肪累积在肝脏,对肝脏产生无法逆转的伤害,因而对于高脂肪食物应尽量避而远之。


这里推荐几道适合春季养肝护肝的食谱,美味又健康~


香椿鸡蛋饼


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材料:香椿50g、鸡蛋3个、盐、油


做法:

1、香椿用清水洗净;

2、锅中烧水,先将水中加入适量食盐和香油。将水烧开后,加入香椿汆烫大约30s,香椿色泽从紫红色变成翠绿色后捞出,沥水,晾凉;

3、将香椿切碎;

4、取3个鸡蛋,打散之后加入香椿碎,加入1小勺盐,并搅拌均匀;

5、锅中倒入少量花生油,烧至油冒烟;油温一定要高一点,这样有利于蛋饼成形;

6、将准备好的蛋液倒入锅中,定型后翻面,表面撒一丢丢盐,待表面色泽变金黄即可出锅。


功效:

香椿在我国有悠久的食用历史,是传统的优质木本野菜,香椿嫩叶中含胡萝卜素、维生素B、维生素C及钙质,其香椿嫩芽、叶、树皮、根皮均可入药,具有祛风化湿、解毒杀虫、降低胆固醇、预防动脉硬化等作用。


蒜蓉西兰花


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材料:西兰花1颗、大蒜3瓣、食盐、土豆淀粉、食用油


做法:

1、西兰花洗净,水烧开后放点盐,焯水2分钟,捞出冲凉水,沥干水份备用,西兰花的软硬程度根据自己喜好缩短或延长焯水时间;

2、大蒜切末备用;

3、淀粉、食盐、饮用水,一次性倒入碗中搅匀备用;

4、锅烧热,倒入食用油,转小火,倒入蒜末炒香;

5、蒜末炒至轻微发黄,将淀粉水搅匀倒入锅中,转大火,用铲子不停搅拌至汁水粘稠;

6、倒入西兰花,快速翻炒均匀出锅。


功效:

西兰花有护肝的特性,其中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质,能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。


猪肝菠菜汤


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材料:菠菜300g、猪肝150g、食用油、猪骨汤


做法:

1、猪肝先用清水浸泡2小时左右,期间更换清水几次;

2、烹饪前,将猪肝切片,再用清水浸泡30分钟,然后再洗净;

3、将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里,煲30分钟;

4、将菠菜放入锅中灼烫一下,去草酸;

5、猪肝煲好,倒入适量的粟米油,再放入菠菜;

6、盖上锅盖,待大火煮滚后即可关火。


功效:

从中医角度讲,菠菜性味甘平,能平肝明目,有滋阴润燥、舒肝养血之效,营养价值高,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。


封面图片来源:摄图网

责任编辑:宫颈癌互助君

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