癌症患者的5种抗癌饮食这样吃,抗癌作用“杠杠的”

宫颈癌互助君宫颈癌互助君2020-09-07 09:58:3382阅读

近现代中医学界的医学泰斗张锡纯,在《医学衷中参西录》中说道:食物病人服之,不但疗病,并可充饥。食疗,是我们的老祖宗留下的优良传统。通过饮食来调理身体、防病治病,又无副作用,实在妙哉。




五种防癌抗癌食物怎么吃?


食物既能防病治病,那么什么食物可以防癌抗癌呢?在我们的日常生活中,有非常多种类的食物被证明可以防癌抗癌,互助君在此给各位觅友们分享其中五种食物。大家不妨各展身手,研究一番。若能做到“色香味”俱全,体验个中滋味,在饮食中防癌抗癌、调养身心,倒也是一大乐事啊。


除了知道有哪些食物可以防癌抗癌,更重要的是这些食物怎么煮才能发挥最大效用呢?只有正确的烹饪方法,才能让这些食物当中的抗癌物质发挥最大效用,否则只能是水底捞月——枉费一场好心思。


1、十字花科蔬菜


十字花科蔬菜包括:甘蓝及其后代花菜、西兰花等。


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图片来源:摄图网


多项研究均表明,在西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜中,含有一种可杀灭癌细胞的物质:异硫氰酸酯衍生物——菜菔硫烷(又称萝卜硫素),可降低食管癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险(1)。后来,专家们又发现,十字花科蔬菜中含有的物质并非原先就具有抗癌作用,这类蔬菜中含有的芥子油甙物质是在咀嚼的过程中,其中的异硫氰酸盐——萝卜硫苷会和黑芥子酶发生反应,立刻转化为一个强效的抗癌分子萝卜硫素(2),从而起到了抗癌作用,因此食用这些蔬菜的时候,充分咀嚼的过程很重要。


在烹饪十字花科蔬菜的时候,食材要新鲜,可做清炒浅煮,烹饪时间不可过长。这是因为不新鲜的食材经冷冻加工后、用大量水煮蔬菜十分钟后、过长时间的烹饪后,都会导致蔬菜中的抗癌物质的显著减少。为了防止抗癌有效物质的流失,以上这几个要点觅友们可要记住哦~


2、菌菇类


菌菇类食物包括:冬菇、香菇、茶树菇、金针菇等以及黑、白木耳等。


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图片来源:摄图网


菌菇类食物中均含有一种抗癌物质——多糖类物质,起到了有效的抗癌作用。此外,菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等不仅具有防癌作用,还能提高人体免疫力(3),进一步加强了防癌抗癌的作用。


提起菌菇,大家是不是想起了味道鲜美的菌菇汤呢,这样煮就对啦。菌菇类食物还可以炒着吃。不管哪种烹饪方法,都要记住,菌菇类食物需要烹饪至软烂,才能充分“煮出”其中的营养成分哦。


觅友们若想了解更多菌菇类物质对癌症患者的好处,不妨看看:不看不知道,这种食物对癌症患者好处多多!


3、高钙食物


富含钙的食物有:牛奶和奶制品、豆制品、鸡蛋、海带、虾皮等。


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图片来源:摄图网


大量的观察表明,饮食中摄取足量钙质的女性,患卵巢癌的风险比钙质摄取较少者降低了54%,并且足量的钙质可控制癌细胞的生长和扩散(3)。可见,高钙食物对于防癌抗癌也是有帮助的,觅友们不妨增加这类食物的摄入,还不失美味。


觅友们在食用豆制品如豆腐的时候,尽量不要与菠菜一起吃哦。因为菠菜中的草酸会和钙结合,生成妨碍人体对钙质吸收的物质。海带和虾皮这类海产品做成汤,也是补钙的好食品,味道也同样鲜美。而大家都知道的含高钙的猪骨汤,你们可知道其实里面的钙质不溶于水、难以被吸收,最好在做成汤之前,先敲碎骨头,采用小火慢炖,才能让营养慢慢透出来,还可以放一些青菜下去,更有助于钙质的吸收哦。


4、大蒜


大蒜的抗癌作用,也是众所周知了。它能显著降低胃中亚硝酸盐的含量,从而降低致癌物质亚硝酸胺的合成。


大蒜一般都是用于爆炒调香,但各位觅友们可不能这样做。大蒜中的抗癌物质大蒜素遇热会失效,因此应该尽量生吃,并且最好可以捣碎成蒜泥,放置10—15分钟后再吃(1),这样食用可发挥大蒜抗癌的最佳效用。


5、番茄和胡萝卜


番茄红素和胡萝卜素都是抗氧化剂,大量进食富含番茄红素和胡萝卜素的食物如番茄和胡萝卜,可降低患卵巢癌风险。因此有研究员鼓励妇女每周至少进食5份胡萝卜和两杯半的番茄酱(3)。


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图片来源:摄图网


番茄最好是做热了吃。有一项研究表明,番茄经过加热,能增加5倍的番茄红素释放量,并且更易被吸收(1)。家常炒菜里最常见的番茄炒鸡蛋,那可是非常下饭的哦。而胡萝卜可以炖汤吃,也可以炒着吃,同样是有效的抗癌美食。




食物搭配着吃,均衡才是抗癌关键


看到这里,可能有的觅友们会说,那我天天就吃这几种食物,抗癌功效岂不是最好?那可就陷入误区啦,可别“捡了西瓜,丢了芝麻”。在中国的传统饮食搭配当中,讲究均衡,防癌抗癌也是同样的道理。


保证饮食的多样性,荤素搭配均衡,才是一个健康的饮食结构。偏食,不但容易造成营养不良,还易导致身体里缺少某种元素。而肥胖,同样会对身体造成不利影响。研究发现,肥胖、饮食结构不均(特别是热量过多、脂肪摄入过多、植物纤维摄入不足等)与癌症的发生发展有关。Thomson等发表了一项研究报告表明,确诊卵巢癌前整体饮食质量的提高有助于减少患癌后的死亡率,主要为多进食蔬菜及谷类,少进食含脂肪类食物(5)。


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图片来源:摄图网


因此,觅友们可以在不破坏饮食均衡和多样性的前提下,日常增加以上几种抗癌食物的摄入,就能起到一个良好的抗癌作用啦。


参考资料:

1、峻岭,绿色蔬菜是防癌抗癌的急先锋,黑龙江粮食

2、《抗癌食物百科》

3、《专家与你面对面:卵巢癌》

4、高钙食品有哪些

5、王彦洁、熊光武,饮食结构与卵巢癌的发病关系研究进展,中国妇产科临床杂志

封面图片来源:摄图网

责任编辑:宫颈癌互助君

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