踢走抗癌“绊脚石”，食欲不振吃点它！
肝癌互助君 2022-06-17 10:59:29185阅读正值炎炎夏日，“飙升”的气温带给我们的，除了似火的骄阳，还有低迷的食欲……对于肝癌患者来说，治疗的副作用加之高温的天气，更是雪上加霜！
很多肝癌患者都被“食欲不振”这个难题困扰着：
“食欲不振”可以说是肝癌患者在提升生活质量的过程中最大的一块“绊脚石”。“民以食为天。”不能好好吃饭，又怎么能好好治疗呢？
01
“吃不好”影响肝癌患者生活质量
肝癌患者食欲不振，主要是由于三个因素：
肝癌患者在靶向治疗、介入治疗或者放疗的时候，会出现头晕恶心、呕吐、腹泻等难以忍受的消化道副作用。这些副作用，让经常肝癌患者没有食欲，什么都不想吃。
图片来源：摄图网
肝癌患者在治疗过程中，由于癌痛以及治疗中的各种副作用，经常会产生恐惧、沮丧、焦虑等消极情绪。（缓解消极情绪看这里：99%的癌症病人都会遇到这个问题，跨过了，生存期更长）心情不好，自然没有胃口吃东西，也就造成了食欲不振。
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夏天到了，随着气温的升高，人们的食欲却在逐渐消退。炎热的天气、似火的骄阳，让人昏昏沉沉，连同味蕾一起，打不起精神，饥饿感减弱，吃什么都没有味道。
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食欲不振，看似问题不大，却在真真切切地影响着肝癌患者的生活质量，为患者的生活带来不少的烦恼和困扰。
难道肝癌患者面对可恶的食欲不振，真的无计可施吗？
俗话说“夏日吃苦，胜似进补”。今天就为大家介绍三种适合肝癌患者在夏天食用的苦味食物，既能清心祛暑，又能赶走治疗中的食欲不振！让每位患者好好吃饭，好好治疗！
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“三苦”食物，赶走食欲不振
1、苦瓜
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“三苦”食物，赶走食欲不振
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苦瓜堪称最消暑的苦味食物。《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜里面含有苦味的“金鸡纳霜”，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到清热解毒的作用[1]。因此，很多人都喜欢在炎炎夏日吃点苦瓜消消暑。
前段时间，“苦瓜泡水能抗癌”的说法在网上掀起一股巨浪。但很快就有专家辟谣，称“目前的科学研究苦瓜的主要成分是苦瓜素，对某些癌细胞有抑制作用，但是苦瓜泡水就能抗癌，是毫无科学依据的。”
不过，炎炎夏日，肝癌患者可以尝试吃点苦瓜，既健康又解暑，缓解炎热带来的食欲不振。
以下患者慎吃苦瓜：
1.空腹不宜吃苦瓜。苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致低血糖。
2.有腹泻症状的肝癌患者不宜吃。苦瓜性凉，肝癌患者在治疗过程中出现腹泻症状，表明脾胃比较虚寒，此时一吃冷食就会加重腹泻，因此不宜吃。
解暑食谱
图片源自网络
原料：苦瓜、鸡蛋、油盐
用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。
将苦瓜横切薄片。
放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。
用筷子搅拌均匀。
煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。
一面凝固后，翻至另一面煎熟。
2、蒲公英
蒲公英又被称为婆婆丁，味道偏苦，具备应季蔬菜的营养价值和清新的味道，兼具食用与药用价值，具有清热解毒、消肿散结、清肝明目等功效。近年研究表明，蒲公英具有保肝等生物活性，在抗肿瘤方面具有一定潜力和研究价值[2]。
蒲公英的2大抗肿瘤潜力[3]
1、抑制肿瘤细胞的增殖
近年来研究表明，蒲公英可以抑制体外培养的肿瘤细胞生长，蒲公英根提取物可以使肿瘤细胞凋亡，有抑制肿瘤细胞增殖的作用，同时也可以抑制肿瘤引起的其他炎症反应。
2、缓解化疗药物的副作用
广州医学院做了一项关于蒲公英对细胞增殖的实验，实验发现蒲公英能通过抑制脂质过氧化反应，有效保护肝脏，改善药物造成的肝损伤。保护以及修复受损伤的胃肠粘膜，从而减轻化疗药物造成的消化道毒性作用。
因此，肝癌患者在夏天可以食用一些蒲公英，清肝明目，清凉爽口，“赶走”食欲不振！
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原料：蒲公英、鸡蛋、粉丝、小葱、大蒜
粉丝用冷水泡软。
鸡蛋打散摊成蛋皮。
水烧开，把蒲公英放进去焯水断生。
粉丝下入煮到喜欢的口感偏硬一点。
蒲公英粉丝过冷水沥干。和鸡蛋皮丝混合。
蒜拍碎剁细，葱切碎。
根据口味加入醋、盐等调料，拌匀即可。
3、芹菜叶
很多人吃芹菜时都会把叶子扔掉，其实，芹菜叶的营养成分中至少有10项指标超过了茎！比如芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等的含量均超过其茎[4]。夏天吃它可平肝降压。
本文表中数据引自：中国食物成分表标准版（第6版/第一册）北京大学医学出版社，杨月欣，2018
数据按每100克食物计算
芹菜叶所含肝癌患者必需的4种营养物质
胡萝卜素进入体内，会转化成维生素A，具有保肝护肝的功效，减轻肝脏的负担。
从维生素和胡萝卜素的含量上看，芹菜叶完胜芹菜茎，其含量是芹菜茎的8.6倍多。肝癌患者可以吃点芹菜叶，补充维生素A
维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，对肝癌患者口腔溃疡副作用能起到一定的缓解作用。链接
芹菜叶的维生素C含量是芹菜叶的2倍多。肝癌患者缓解治疗副作用造成的口腔溃疡，就可以选择吃一些像芹菜叶这样富含维生素C的食物。
近日科学研究表明，维生素E可以增强其他治疗方案，尤其是增强免疫治疗的治疗效果[5]。（感兴趣戳这里：维生素E竟也有抗癌功效？它在憋大招，有望逆转“PD-1无效”）
芹菜叶所含的维生素E几乎是茎的2倍。肝癌患者在日常生活中，如果想通过食物来补充维生素E，那么可以吃些芹菜叶哦！
人类膳食中的纤维素虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，预防便秘等功能。
从膳食纤维上来看，芹菜叶中的不溶性膳食纤维是芹菜茎的 1.8 倍。肝癌患者多补充膳食纤维，可以有效改善治疗副作用造成的便秘，改善生活质量！
因此，肝癌患者食用适量芹菜叶，能在一定程度上缓解治疗副作用，补充身体所需的营养，快来一份芹菜叶解暑食谱吧！
图片源自网络
原料：面粉、芹菜叶、油、盐
新鲜芹菜叶适量，洗净控净水份。
一勺花生油，拌匀。
一勺半面粉，边拌边撒入，不要一下倒进去，拌均匀。
水开，铺上干屉布，上屉蒸3分钟（根据份量决定）。
出锅，撒半勺盐，拌匀。
食用时淋上香油和陈醋即可。
注意：虽然芹菜叶这种粗纤维蔬菜对人有益，但是刚做完手术的癌症患者却不能马上吃，因为粗纤维会使患者感到刺激和不适。
总结
综上所述，肝癌患者想要“赶走”食欲不振，提高生活质量，更好治疗、更好抗癌，在夏天就可以吃苦瓜、蒲公英和芹菜叶这三种苦味食物。正确吃、适量吃，不把食物当药吃，定助你在炎炎夏日也能吃嘛嘛香，“拥抱”好胃口！
屏幕前的小伙伴，有什么缓解食欲不振的妙招呢？在评论区留下你的独家秘方吧！
参考文献
[1] 王楠，袁唯. 苦瓜的特殊功效及其应用研究进展[J]. 食品科技，2006，（01） ：126-130
[2] 任汉书，朱文卿，郑媛媛等. 蒲公英的功能性成分及生物活性研究进展[J]. 食品与药品，2022,24（02）：193-201
[3]田苗苗,刘扬,刘树民.蒲公英治疗乳腺癌的活性成分及作用机制研究概况[J].中国药房,2019,30(13):1864-1867.
[4] 芹菜叶平肝降压能补铁[J]. 湖南中医杂志，2016,32（07）：78
[5]Yuan X, Duan Y, Xiao Y, et al. Vitamin E Enhances Cancer Immunotherapy by Reinvigorating Dendritic Cells via Targeting Checkpoint SHP1 [published online ahead of print, 2022 Apr 14]. Cancer Discov. 2022;candisc.0900.2021. doi:10.1158/2159-8290.CD-21-0900
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