放调料就是在“作死”？得了肝癌，日常饮食调味料该怎么吃？
2200阅读 现在市面上各种调味品五花八门，很多人喜欢在做菜的时候不管什么调味品都喜欢放上一点，其实，针对不同的食物，在烹饪时调味品的作用也是不同的。
另外，针对一些特定人群，比如肝癌患者，饮食的关系非常容易影响病情稳定和治疗效果。
那么，针对肝癌和各种调味品之间的关系，今天我们就来详细聊聊，调味料的那些事儿～
民以食为天，食以味为先。味精和鸡精是日常生活中十分常见的调味食品，在炒菜和煲汤的时候撒上一些，菜品的鲜味都能提高一个度。
但稳定期的肝癌患者以及正处于治疗期间的肝癌患者，味精和鸡精能不能吃呢？
味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种食用安全的物质，不致癌！而鸡精是味精的升级版，主要由谷氨酸钠、食用盐、白砂糖、鸡肉粉、呈味核苷酸二钠、食用香精等成分组成。
不少人认为肝癌患者不能吃鸡精的原因主要在于，鸡精本身含有一定量的食盐，做菜时放了盐，再放鸡精，怕盐度超标，不利于肝癌患者的病情恢复。
这样的担忧是对的，但鸡精对于肝癌患者来说还没到达不吃的地步，是可以食用的，只是要注意用量。因此我们如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。
所以，专家建议，不管是味精还是鸡精，都应严格控制用量，每道菜添加的量不应超过 0.5 g，每人每日摄入量不超过6g，而且，一定不要放太早，一般在关火十秒钟内放鸡精，这样锅中的温度降低，也降低了风险。
民以食为天，食以味为先。患者在治疗期间患者的胃口好很重要，在饮食中适量的加入这些香辛料，不但对人体功能无损害，而且可以促进机体功能，有着增进食欲的效果。
此外，2020年发表在《JAMA》杂志上的一篇文章，通过长期的观察研究发现一个结论：香辛料的抗炎性、抗氧化性和抗肿瘤性不仅可以降低癌症风险，还对致癌物质的生物活化有直接的抑制作用。
但需要特别注意的是，治疗期间出现了口腔黏膜炎和咽喉痛的副作用时，大家的饮食可就要多加注意啦！少吃或不吃香辛料，避免出现刺激炎症，形成溃疡。另外，对于有急性胃炎、消化性溃疡以及痔疮患者，最好还是拒绝辛辣饮食哦～
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