【开吃啦】第207期：桂皮到底能不能吃？

觅友们，大家好呀！昨天看到孟达叔的消息，心里有点失落。不过，这也让鱼肝油意识到，平常的锻炼、饮食、生活习惯等等都需要好好重视！那么今天的“开吃啦”，鱼肝油给大家说说卤料里大概率会放的调味料“桂皮”。

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能吃，作为调味料少量食用。

桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

【桂皮和肉桂的区别】