【开吃啦】第128期:乌鸡到底能不能吃?

鱼肝油鱼肝油2020-10-16 14:43:5462阅读

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乌鸡到底能吃不能吃?



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能吃,建议汤肉一起吃。

 

乌鸡的蛋白质比普通鸡略高,而脂肪含量仅为普通鸡的1/4,是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外,乌鸡中的维生素B2、维生素E、钙、镁、锌等营养成分均高于普通鸡。

  

中医认为,乌鸡性甘、可补“阴虚”,适用于身体内热火旺、脾胃不和,尤其对妇科病有一定疗效,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳、养身体的佳品。乌鸡主要的营养物质还是在肉中,如果想获取更多乌鸡的营养物质,建议喝汤时也要吃些乌鸡肉。

  

【乌鸡为什么是黑的?】


因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫做美拉宁的黑色色素。

 

也有学者认为这种色素可以增进免疫力,正在进一步地研究。

 

在营养上乌骨鸡和肉鸡最大的差别,是脂肪含量远低于肉鸡,热量的含量也没有肉鸡多,且蛋白质的含量明显高过肉鸡,也比肉鸡含有更多的铁锌等矿物质。


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