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本期“开吃啦”准备开讲“薏米”


薏米到底能吃不能吃?


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图片来源:摄图网


能吃,有健脾益胃的功效。


薏米有“世界禾本科植物之王”之称,欧洲称其为“生命健康之禾”,含有丰富的蛋白质,碳水化合物,人体必需氨基酸,膳食纤维,维生素E 、C、 A、B,钙,磷,铁,硒等多种矿物质,具有润肠通便,补中益气,健脾益胃的功效。


薏米含有薏苡仁乙醇和薏苡仁丙酮,使得薏米有一定的抗癌效果日本学者中山宗春首次发现向荷瘤小鼠体内注射薏苡仁乙醇提取物,能抑制腹水癌细胞增殖,延长带有肿瘤细胞动物的生存期。不仅如此,中山宗春还发现薏苡仁丙酮也能抑制子宫颈癌、腹水型肝癌细胞的增殖。


患者可以用薏米煲汤,“不过汤不要老火靓汤,别煲太久,新鲜就好。” 南方医科大学中西医结合医院院长、南方医科大学肿瘤中心主任罗荣城教授建议道。


薏米虽然营养比较丰富,但其中的营养成分也不容易消化,建议患者适量食用。对于脾虚的朋友而言,冬季可以将薏米炒熟后泡水喝。

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【开吃啦】第51期:驴肉到底能不能吃?

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