【健康日历】 肠癌患者能不能吃酵素?

噗噗小记噗噗小记2020-09-10 07:00:15206阅读

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本期科普饮食聚焦:酵素


酵素到底能吃不能吃?


能吃,但没有必要吃。

目前并没有相关的科学报告表明服用酵素可以治疗癌症。酵素其实就是酶,酶是活细胞内产生的具有高度专一性和催化效率的蛋白质,又称为生物催化剂,人类在新陈代谢过程中,几乎所有的化学反应都是在酶的催化下进行的。


人体本身就会产生酵素,能促进消化吸收,吃进去的酵素会被消化分解成氨基酸,没法起到催化剂的作用。觅友们如果想吃,可以起到一定的补充蛋白质的效果,但是直接食用蛋奶鱼虾之类的效果更好,也更划算。


需要提醒的是,市面上的酵素产品有很多,觅友们要擦亮眼睛,选择正规的有安全认证的产品。


吃“酵素”能减肥?别信

网上和朋友圈宣传的有减肥养生甚至治病等各种神奇功效的“酵素”,是指各种水果或植物等原料进行发酵加工后制成的产品。因为这类“酵素”产品成分复杂,已不是单纯指酶,还包含了发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等各种物质。说白了,此“酵素”已非原来意义上的酵素。


目前发现的酵素(酶)绝大多数属于蛋白质。在加热及酸碱度改变的情况下,蛋白质会发生变性。也就是说,即使是生吃含有酵素的食物,进入胃中,在胃酸的作用下它们也会“失活”,最终只是参与了消化道的代谢,所以,并不存在“吃酵素可以减肥”甚至有各种养生治病作用的说法。



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2020-09-10 09:49:40
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